O tomate (Solanum lycopersicum) é uma das hortaliças mais cultivadas no mundo, com destaque para sua versatilidade culinária, valor nutricional e importância econômica. No Brasil, o cultivo de tomate movimenta uma cadeia produtiva robusta, que vai desde pequenos agricultores até grandes indústrias de processamento.

Com centenas de variedades disponíveis, entender os diferentes tipos de tomate é essencial para escolher a cultivar mais adequada ao clima, solo, mercado e finalidade de uso. Neste artigo, você vai conhecer os principais tipos de tomate, suas características agronômicas, usos culinários e boas práticas de manejo.

Quantos tipos de tomate existem?

Estima-se que existam mais de 10 mil variedades de tomate no mundo, entre cultivares comerciais, híbridos e variedades crioulas. Essas variedades se diferenciam por:
– Formato: redondo, alongado, periforme, ovalado
– Tamanho: de 10g (cereja) até mais de 500g (caqui)
– Cor: vermelho, amarelo, laranja, roxo, verde, rajado
– Sabor: doce, ácido, equilibrado
– Finalidade: consumo in natura, processamento, gourmet

Além disso, os tomates são classificados em dois tipos de crescimento:
– Determinados: com crescimento limitado, ideais para cultivo em campo aberto.
– Indeterminados: com crescimento contínuo, geralmente cultivados em estufas.

Tipos de crescimento do tomateiro e seus impactos no cultivo

O hábito de crescimento do tomateiro é um fator determinante no planejamento do cultivo, pois influencia diretamente o manejo agronômico, a produtividade e a logística da colheita. As cultivares de tomate são classificadas em dois grupos principais: determinadas e indeterminadas.

As plantas de crescimento determinado apresentam um desenvolvimento limitado, interrompendo o crescimento após a emissão de um número específico de inflorescências. Isso resulta em um porte mais compacto e em uma frutificação concentrada, o que favorece colheitas em blocos e facilita a mecanização, especialmente em cultivos destinados à indústria. Por não exigirem tutoramento rigoroso, essas cultivares demandam menor investimento em condução, sendo ideais para o cultivo em campo aberto. No entanto, como o ciclo é mais curto e a produção ocorre em um período reduzido, é fundamental adotar um manejo nutricional equilibrado e um controle fitossanitário eficiente, já que doenças como a pinta preta e a podridão apical podem comprometer grande parte da produção em pouco tempo.

Já as cultivares de crescimento indeterminado possuem desenvolvimento contínuo, emitindo folhas, flores e frutos ao longo de todo o ciclo. Esse tipo de planta exige condução vertical, com tutoramento por estacas, fitilhos ou espaldeiras, além de desbrotas frequentes para manter o equilíbrio entre o crescimento vegetativo e a produção de frutos. Embora o manejo seja mais intensivo, as plantas indeterminadas oferecem maior produtividade por planta e permitem colheitas escalonadas, o que é vantajoso para o abastecimento contínuo do mercado. São amplamente utilizadas em cultivos protegidos, como estufas e túneis, e em sistemas hidropônicos. No entanto, o ciclo mais longo também implica maior exposição a pragas e doenças, exigindo monitoramento constante e adubações parceladas ao longo do desenvolvimento.

A escolha entre cultivares determinadas ou indeterminadas deve considerar fatores como o sistema de cultivo, a infraestrutura disponível, o mercado-alvo e a capacidade de manejo técnico da propriedade. Entender essas diferenças é essencial para otimizar os recursos e alcançar uma produção eficiente e sustentável.

Principais tipos de tomate cultivados no Brasil

Como escolher a variedade ideal?

A escolha da cultivar deve considerar:
– Clima da região (temperatura, umidade, altitude)
– Tipo de solo (textura, pH, fertilidade)
– Infraestrutura disponível (campo aberto, estufa, hidroponia)
– Finalidade de uso (in natura, indústria, gourmet)
– Demanda do mercado local

Boas práticas de manejo para o cultivo de tomate

O sucesso no cultivo do tomateiro em sistemas de horticultura intensiva (HF) depende de um conjunto de práticas integradas que envolvem o fornecimento adequado de nutrientes, o estímulo ao metabolismo da planta e o controle eficiente de pragas e doenças. O programa Cultive HF, é uma referência nesse modelo de manejo, oferecendo soluções específicas para culturas de hortifruti com foco em vigor, sanidade, produtividade e qualidade de frutos.

A seguir, detalhamos os três pilares fundamentais para uma produção sustentável e de alta performance: manejo nutricional, fisiológico e biológico.

Manejo nutricional para o cultivo do tomate

O tomateiro é uma cultura exigente em nutrientes, especialmente durante as fases de florescimento e frutificação. O manejo nutricional deve ser baseado em análise de solo e, preferencialmente, complementado com análise foliar ao longo do ciclo.

Macronutrientes essenciais:

Nitrogênio (N): estimula o crescimento vegetativo, mas seu excesso pode reduzir a frutificação.

Fósforo (P): fundamental para o enraizamento e indução floral.

Potássio (K): regula a abertura estomática, qualidade dos frutos e resistência a estresses.

Cálcio (Ca): essencial para a firmeza dos frutos e prevenção da podridão apical.

Magnésio (Mg): componente da clorofila, influencia a fotossíntese e coloração dos frutos.

Enxofre (S): atua na formação de aminoácidos e resistência a doenças.

Micronutrientes importantes:

Boro (B): atua na polinização e formação de frutos.

Zinco (Zn): essencial para a síntese de hormônios de crescimento.

Manganês (Mn), Cobre (Cu), Ferro (Fe), Molibdênio (Mo): participam de reações enzimáticas e processos metabólicos.

Boas práticas:

Uso de fertirrigação para maior eficiência no fornecimento de nutrientes.

Parcelamento da adubação conforme as fases fenológicas.

Monitoramento da condutividade elétrica (CE) em cultivos protegidos.

Correção do pH do solo para garantir a disponibilidade dos nutrientes.

Manejo fisiológico

O manejo fisiológico visa otimizar os processos metabólicos da planta, promovendo maior eficiência no uso da água e nutrientes, além de melhorar a tolerância a estresses abióticos.

Práticas recomendadas:

Aplicação de reguladores de crescimento: como citocininas e giberelinas, em momentos estratégicos para estimular o desenvolvimento reprodutivo.

Controle do microclima: em estufas, o manejo da temperatura, umidade e ventilação influencia diretamente a fisiologia da planta.

Poda e desbrota: práticas que direcionam a energia da planta para a produção de frutos, melhorando o calibre e a uniformidade.

Manejo biológico

O manejo biológico é uma estratégia cada vez mais adotada na horticultura moderna, promovendo o equilíbrio do agroecossistema.

Principais abordagens:

Uso de microrganismos benéficos que atuam no controle de patógenos e na promoção do crescimento vegetal.

Inoculação com micorrizas e rizobactérias: que aumentam a absorção de fósforo e melhoram a estrutura do solo.

Integração dos manejos: o caminho para plantas de alta performance

A integração entre os manejos nutricional, fisiológico e biológico permite uma abordagem mais holística e eficiente do cultivo. Essa sinergia resulta em plantas mais equilibradas, produtivas e eficientes, com frutos de melhor qualidade e maior valor comercial.

Soluções Stoller para o manejo do Tomate

O cultivo de tomate em sistemas de horticultura intensiva (HF) exige uma abordagem técnica e integrada, que combine nutrição equilibrada, estímulo fisiológico e proteção biológica. O Cultive HF, programa Stoller para Hortifrut, oferece soluções completas por meio dos programas Implantar, Nutra&Defenda e Cor & Sabor, que atuam de forma sinérgica para garantir plantas mais vigorosas, produtivas e com frutos de alta qualidade.

Programa Implantar: base para um sistema radicular eficiente

O Implantar é o programa da Stoller voltado para o estabelecimento inicial da lavoura, com foco no desenvolvimento radicular e no arranque inicial das plantas. No cultivo de tomate, um sistema radicular robusto é essencial para garantir absorção eficiente de água e nutrientes, além de maior tolerância a estresses abióticos.

Benefícios no manejo:

• Estimula a emissão de raízes primárias e secundárias.
• Favorece o enraizamento profundo e a exploração do perfil do solo.
• Melhora a absorção de nutrientes desde o início do ciclo.
• Contribui para uma planta mais equilibrada e resistente.

Programa Nutra&Defenda: nutrição equilibrada e sanidade vegetal

O Nutra&Defenda é um dos pilares do manejo nutricional e fisiológico da Stoller. Ele atua promovendo o equilíbrio interno da planta, fornecendo nutrientes essenciais e ativando mecanismos naturais de defesa. No tomateiro, esse programa é fundamental para manter a lavoura sadia e produtiva ao longo de todo o ciclo.

Destaques do programa:

• Fornecimento de macro e micronutrientes com alta biodisponibilidade.
• Ativação de enzimas antioxidantes e compostos fenólicos.
• Redução da senescência precoce e maior longevidade da planta.
• Aumento da resistência a doenças fúngicas e bacterianas.

Programa Cor & Sabor: qualidade final e valor comercial

O Cor & Sabor é o programa da Stoller voltado para a fase final do ciclo, com foco na qualidade dos frutos. Ele atua diretamente na intensificação da coloração, firmeza, teor de sólidos solúveis e sabor, atributos essenciais para o tomate destinado ao mercado fresco e à indústria.

Impactos no cultivo de tomate:

• Intensifica a coloração vermelha dos frutos, aumentando o apelo visual.
• Melhora o sabor e o teor de açúcares (°Brix).
• Aumenta a firmeza e o shelf life, reduzindo perdas pós-colheita.
• Contribui para maior padronização e classificação comercial.

Conhecer os diferentes tipos de tomate é o primeiro passo para uma produção eficiente, rentável e alinhada às exigências do mercado. Cada variedade tem suas particularidades, e o sucesso do cultivo depende de planejamento, manejo adequado e escolha estratégica da cultivar.